據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》消息，剛剛成立的重慶火鍋學(xué)院預(yù)計(jì)明年春季開始招生。

剛剛成立的重慶火鍋學(xué)院是全市首個(gè)火鍋專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，由重慶市火鍋協(xié)會(huì)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)和重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院聯(lián)合籌建。相關(guān)人士表示，雖然重慶火鍋人才缺口就達(dá)數(shù)萬人，但一般的火鍋培訓(xùn)，在師資和場(chǎng)地上受到較大限制，規(guī)模和檔次都上不去。成立火鍋學(xué)院，既可以滿足人才輸送的需求，還可以提高培訓(xùn)的檔次，加上火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，急需提檔升級(jí)。基于這樣的現(xiàn)狀，成立專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)勢(shì)在必行。重慶火鍋學(xué)院預(yù)計(jì)明年春季開始面向社會(huì)招生，團(tuán)體和個(gè)人均可報(bào)名。短期培訓(xùn)班設(shè)立3個(gè)月和半年兩種學(xué)制。學(xué)校的烹飪專業(yè)也開設(shè)有火鍋門類，學(xué)制為兩年。

重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德建就表示，火鍋學(xué)院的建立，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)機(jī)制，產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)更是學(xué)生的重要課程，并不會(huì)影響到個(gè)性。 火鍋高級(jí)技師潘戀也表示，標(biāo)準(zhǔn)化是目前全球的一個(gè)趨勢(shì)，火鍋也不例外，火鍋學(xué)院的成立重點(diǎn)是培養(yǎng)人才，讓想學(xué)火鍋的人掌握基本技能，提高從業(yè)人員的素質(zhì)，在后期實(shí)際操作中，他們完全可以體現(xiàn)出自己在火鍋制作上的個(gè)性和特色。(記者劉湛)